Στη διατροφή των αθλητών πολύ μεγάλη σημασία έχι ποια περίοδος διανύουν. Συγκεκριμένα:
(Α) Προ – αγωνιστίκη περίοδος
Οι ανάγκες σε όλα τα θρεπτικά συστατικά είναι αυξημένες λόγω των διπλών και τριπλών προπονήσεων. Τα ποσοστά συμμετοχής του κάθε θρεπτικού συστατικού σε αυτή την περίοδο έχουν ως εξής:
-
Υδατάνθρακες : 55% (επιπλέον ενέργεια)
-
Πρωτείνες: 15-20% ( δόμηση των κατεστραμμένων μυών λόγω μυικής επιβάρυνσης)
-
Λίπη: 25-30% ( μειωμένη πρόσληψη για ευκολότερη πέψη των τροφών)
-
Βιταμίνες: (ανεπάρκεια εκδηλώνεται με αδυναμία των μυών και μείωση ταχύτητας)
-
Μέταλλα: (αυξημένες ανάγκες σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο όγω έντονης εφίδρωσης)
-
Νερό χωρίς περιορισμό
-
Μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων
(Β) Αγωνιστική περίοδος
Απαιτείται επιπλέον λήψη υδατανθρακών, γιατί είναι απαραίτητη η πλήρωση των αποθεμάτων γλυκογόνου. Προτιμώνται τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες για την καλυτερη εκκένωση του εντέρου. Σε αυτή τη φάση διαπιστώνεται στρες με αποτέλεσμα να έχουμε μείωση της ροής του αίματος προς το στομάχι και διαταραχή της όρεξης. Πρέπει να εξαιρούνται τα τρόφιμα που προκαλούν διόγκωση του εντέρου όπως όσπρια, λάχανο, πιπεριές , κρεμμύδια. Την ημέρα του αγώνα συνίσταται η τροφή:
-
Να έχει μειωμένη ενέργεια και ποσότητα (περίπου κατα 10%) σε σύγκριση με τη συνηθισμένη διατροφή.
-
Να μήν περιέχει τρόφιμα που επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα και απαιτούν μακρά περίοδο επεξεργασίας (όχι τηγανιτά και ψητά)
-
Να μην είναι λιπαρή
-
Να περιέχει αρκετές και πλήρεις πρωτείνες
-
Να περιεχει υδατάνθρακες που απορροφώνται εύκολα
-
Καλή ενυδάτωση του οργανισμού
(Γ)Περίοδος αποκατάστασης
-
Σε αυτή τη φάση πρωταρχικός στόχος είναι η αποκατάσταση των ηλεκτρολυτών ( ιδίως εάν έχει παρατηρηθεί μεγάλη εφίδρωση) με ένα ποτήρι μεταλλικό νερό ή τσάι , αλλά και η αποκατάσταση του γλυκογόνου στους μυς με πρόσληψη υδατανθρακών (200-300gr γαλακτός ή φυσικού χυμού ή φρούτου)
-
Το πρώτο γεύμα πρέπει ναι γίνει μια ώρα μετά από τον αγώνα και μάλιστα το πρώτο πλήρες γεύμα μετά τους αγώνες πρέπει να είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και να περιέχει αρκετές πρωτείνες ενώ αν κρίνεται απαραίτητο μπορεί να ληφθεί συμπλήρωμα βιταμινών.