Ο κουρκουμάς, ο οποίος ονομάζεται επίσης και κιτρινόριζα, είναι το μπαχαρικό που δίνει στο μυρωδάτο μείγμα κάρυ το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του.
Τα τελευταία χρόνια, αρκετές επιστημονικές έρευνες έχουν εστιάσει στις ιδιότητες του κουρκουμά, καταφέρνοντας μάλιστα να αποδείξουν ότι η δράση του είναι ευεργετική για διάφορες λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού.
1. Αντιφλεγμονώδης και αντιοξειδωτική δράση ( η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή , άρα καλό είναι να συνδυάζεται με ένα γεύμα που περιέχει λιπαρά).
2. Προστασία του εγκεφάλου (η κατάθλιψη και το Αλτσχάιμερ έχουν συνδεθεί με τα μειωμένα επίπεδα της (BDNF), ένα είδος αυξητικής ορμόνης. Έχει διαπιστωθεί ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει ώστε να αυξηθούν τα επίπεδα της BDNF στον εγκέφαλο).
3. Τόνωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας.
4. Αντικαρκινική δράση.
5. Προστασία των αρθρώσεων